吹田くわい焼酎「芽吹」

吹田慈姑（くわい）は吹田名産の野菜で、今から三百年前の江戸時代の著書などでも紹介されています。
庶民の間では、芽がでていることから「芽出たい＝目出たい」とかけあわされ、新年を祝う正月のおせち料理に喜んで使われました。
吹田慈姑は中国原産の白くわいや青くわいなどとは異なった吹田原産の直物であり、他のくわいに比べて小ぶりで柔らかく、甘みがあるのが特徴です。
京都御所の御料地だった,当時の吹田村（現在の大阪府吹田市）では、江戸時代の初期から明治時代まで毎年京都の禁裏へ「吹田くわい」を献上していました。